【ふるさと納税】 焼き あなご 240g [ 不揃い小ぶりサイズ ]　魚貝類 穴子

名称焼きあなご内容量焼きあなご240g(不揃い小ぶりサイズ/無頭で120g×2パック)タレ(約60g×2ヶ)原材料あなご、しょうゆ、酒、みりん、刺身しょうゆ、砂糖、水あめ(原材料の一部に小麦、大豆を含む)消費期限別途ラベルに記載保存方法要冷蔵10℃以下で保存製造者民宿青島岡山県瀬戸内市牛窓町牛窓5405-2事業者民宿青島配送方法冷蔵配送備考※画像はイメージです。※お申込が多いときや、漁模様により、お届けが遅れることがございますが、あらかじめご了承ください。※賞味期間：冷蔵7日 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。【ふるさと納税】 焼き あなご 240g [ 不揃い小ぶりサイズ ]　魚貝類 穴子 民宿青島の「焼きあなご」は、厳選して仕入れた天然あなご(主に瀬戸内海産)を、熟練の職人が注文後丁寧に焼き上げます。おいしさを長持ちさせるため、真空パック・小分け包装でお届けします。 瀬戸内市牛窓町の海沿い。 ここは、いつ来ても穏やかな時が流れている。船を優しく揺らす心地よい音。 あなご料理専門店の「民宿青島」はそんな豊かで美しい自然に包まれ地元民だけでなく 多くの観光客から形を変えながら長年愛され続けている。 憧れを託す 店名の由来は、祖父の憧れからだった。 30年ほど前、民宿として始まった「青島（あおしま）」であるが、その名前は、現在の店主の御祖父様の「お店をやるなら、この名前にしてほしい」と いう想いを汲んで名づけられたのである。 中国の観光都市「青島（チンタオ）」。そこは御祖父様にとって憧れの都市 だったそう。 御祖父様はその昔、上海で暮らしており、その頃から美しい海沿いの中国の 都市、「青島」に憧れを抱きながらも、実際に行くことが出来なかったのだという。 一度は行ってみたかった憧れの地を店の名前にし、この店に夢を託したのだそうだ。 全国から選りすぐりの穴子を 現在は、全国から穴子を仕入れているが、時期によって仕入れ先を変えている。 12月から3月の冬にかけては、主に長崎などの九州近郊の海から、反対 に夏は宮城や東京湾近郊から仕入れている。 穴子は、水温が低いと脂が乗って美味 しくなる事から、時期によって仕入れ先を変えることで、一年中美味しい穴 子の提供が可能なのである。 ちなみに瀬戸内海の穴子は、梅雨の時期が一番美味しいとの事。 山からの水 でプランクトンが豊富に含まれた海水で育った穴子は、小ぶりではあるもの の一番脂が乗って美味しいそうだ。 青島のこだわり 穴子の焼き方、そしてタレにももちろんこだわりがある。 下火焼きと言って、下から直接強い火力で焼き上げる方法で提供している。 タレをつけて焼く事によってタレが滴り、燻されたような香ばしい香りが漂う。 そしてこのタレは、杉本さんのお母様による秘伝のレシピだ。 また、時 期によって配合を微調整している。例えば、梅雨の時期と空気が乾燥した冬 では、湿度が大きく異なる。 そうすると、同じ火力で煮詰めても、煮詰まり 方に違いが出るそうだ。 そうした微妙な違いを踏まえて、調味料の配合や火 加減を調節し、均一になるように日々仕上げている。 奇跡 今年の5月初旬、杉本さんにとってある印象的な出来事があった。 店名の由 来となった青島出身のお客様と出会ったのだ。 東京の大学に通うそのお客様は、昨今のコロナ禍により故郷である青島 に帰省できず、 厳しい生活を余儀なくされているそう。現在中国では、ロッ クダウンなど日本以上に厳しいコロナ政策が施されている。 故郷の青島に帰りたくても帰れないことから日本への旅行を考えていたところ、 たまたま 「青島」というお店を見つけて立ち寄ったのだと言う。 杉本さんが青島に 行った時の写真など見せながら青島の話をすると、お客様はいたく感動され ていたそうだ。 青島出身の方に出会ったのは、開業以来初めての事だったそう。 そんな出会いも、御祖父様の想いが引き寄せた奇跡だったのかもしれない。 寄附金の用途について 食のしあわせプロジェクト 産業の振興に関する事業 自然又は環境の保全に関する事業 医療又は福祉の充実に関する事業 教育、文化又はスポーツの振興に関する事業 安全・安心なまちづくりに関する事業 人権に関する事業 SDGsの推進に関する事業 市民活動団体の支援に関する事業 その他市長が必要と認める事業（市におまかせ） 山鳥毛里づくりプロジェクト 後世に伝えたいハンセン病の歴史プロジェクト 夢二のふるさと芸術交流プロジェクト こどもひろばプロジェクト UNHCRを通じた世界難民支援 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。発送の時期は、入金確認後3週間～1ヶ月程度を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。 【ワンストップ特例申請書について】 ＜紙で申請される方＞ ワンストップ特例をご利用される場合、令和6年1月10日までに申請書が当庁まで届くように発送ください。 マイナンバーに関する添付書類に漏れのないようご注意ください。 ダウンロードされる場合は以下よりお願いいたします。 URL：https://event.rakuten.co.jp/furusato/guide/onestop/ ＜オンライン申請される方＞ マイナンバーカードをお持ちの方はオンライン申請が可能です。 下記URLから「自治体マイページ」にログインいただき手続きをお願いいたします。 URL：https://event.rakuten.co.jp/furusato/guide/onestop/online/ ※手続には当市から発行した「寄附番号」が必要です。「寄附番号」は寄附後に当市からお送りしたメールやワンストップ特例申請書へ記載されている12桁の番号となります。