【ふるさと納税】金目鯛 まるごと 1尾 約600g 冷凍 下ごしらえ不要 きんめだい キンメダイ 魚 タイ 鯛 簡単調理 魚介類 送料無料 ry002

商品情報 品名 下ごしらえなし。そのまま食卓へ　まるごと1尾キンメダイ（冷凍） 　 説明 「おいしい魚が食べたい！！」 でも、魚料理は、さばくのが大変。 と、レストランでしか魚を食べない都会女子のあなたへ朗報です。 高級ブランド魚「キンメダイ」を、ウロコと内臓を取り除き、まるごと1匹お届けします。 皆さんに知ってほしい5つのこと 1.日戻り、釣りキンメ！！ 日戻りなので市場は、朝と、午後の2回行われ、その日のうちに出荷されます。 キンメダイは、日本近海では太平洋側の海の底200m〜800mの間に生息しており、その産地は静岡、千葉、東京そして、高知となっています。 実は、室戸は、世界ジオパークに認定されるくらい特殊な地形をしており、 丘からたった2〜3km先から急に400m〜1000mまで深くなっています。 そのため、港から約2時間という近場で漁ができ、ほとんどが日戻りで出荷されます。 また、網を使わずはえ縄という漁法で、1匹ずつ釣り大事につりあげます。 関東では、漁場が遠いことから日戻りキンメは非常に貴重なため高値で取引されています。 2.鮮度そのまま釣りたての味！！ 釣りたての味そのままをお届けします。 魚の場合おいしさと鮮度の関係は、直結します。 「食感」と「旨味」そして「匂い」がおいしさの関係です。 鮮度の良い金目鯛は臭みもなく、プリプリとした食感が特徴です。 室戸の金目鯛は、港から2時間半の場所に漁場があるためとても鮮度の良い状態で水揚げされます。 私たちは、それをその日のうちにウロコと内臓を取って急速冷凍をします。 朝、釣りに行く→　午前中、水揚げ　→　午後、そのまま加工・冷凍 鮮度がいいと赤みがかった白身になります。 3.冷凍だから急いで食べなくても大丈夫 レストラン品質！！「急速冷凍すると細胞を破壊しないのでドリップがでない」 冷凍した魚は、解凍したときに身がボソボソになって、旨味も全部流れ出しておいしくない。と思われていると思います。 でも、それは、家庭の冷凍庫だからです。 プロが扱っている冷凍庫で冷凍するとそうはなりません。 高知の和食屋さんやレストランでもこの急速冷凍の魚を使ってもらっています。 その理由は、いつでも鮮度変わらず美味しく料理できるからだそうです。 4.キンメダイは一度食べると、 また食べたくなるおいしい魚です。 味・・・くせがなく、身は甘みと旨味がとても強く火を通すととてもジューシー。肉汁があふれます。 コラーゲンがとても豊富で煮付や鍋にすると翌日には煮こごりができます。 料理・・和、洋、中、どのような調理法でも美味しく召し上がれます。 和・・・姿煮、煮つけ、水炊き、ちゃんこ鍋、炊き込みご飯、丸焼きetc 洋・・・アクアパッツァ、ワイン蒸し、トマト煮、ブイヤベースetc 中・・・中華蒸し、甘酢あんかけ、香味中華蒸し、甘辛中華あんかけetc 5.家庭で魚を食べることを応援したい 料理をする女性目線で考えると、実は魚料理は敬遠しがちです。 高たんぱく質で低カロリーの魚は、体にもよく本当は食べたいのに、料理するのを妨げる理由があります。 その理由は、ウロコが飛び散る、内臓の処理が大変。ということ また、さばく時間がない。ということが原因ではないでしょうか。 私も、漁師の娘で育ったのに、町で住んでいるときは、時間がないという理由で魚をあまり食べていませんでした。 でもスーパーで買う切り身は、鮮度のせいか臭みがあったりして敬遠していました。 また、冷凍の切り身は特に、臭みと食感が受け付けませんでした。（たぶん、外国産の鮮度の悪い原料を使った冷凍切り身だったのだと思います） しかし、私がこの冷凍技術を知った時に、新鮮な原料で冷凍すると本当に生とかわらない味と食感でした。 「鮮度のいい状態で、加工して、急速冷凍する仕組みを作ろう」 と思い、港から上がったばかりの魚をその日のうちに水産会社に持っていき、冷凍してもらいました。 冷凍切り身は、普通の鮮魚より少し、加工賃の分高くなります。 でも、その加工賃の分以上に、食べられず捨てる心配がなくなる。 食べたいときにいつでも食べられる。という安心を得ることができます。 例えば、このキンメまるごと1匹を冷凍庫に入れておけば、 急なお客様や記念日の時に、簡単に使うことができます。 皆さんの食卓に気軽に魚が上がることを夢に見ています。 ※ご家庭のフライパン等調理器具で調理できるようにサイズを選んでお届けいたします。 ※おいしく召し上がっていただける簡単レシピ付＼(^o^)／ 父が釣り上げた金目鯛をたくさんの人に届けたい！！「漁師の食卓」 こんにちは、「漁師の食卓」代表の川口です。 室戸の雄大な海で生まれ育った私は、祖父・叔父・父と漁師一家に生を受けた為、 いつも我が家の食卓には鮮度抜群の海の幸がのぼります。 そんな室戸の美味しい魚や、父が釣ってくる金目鯛をたくさんの人に食べて頂きたくて 1年間限定のチャレンジショップの制度を使って飲食店を開業しました。 その名前が「漁師の食卓」です。 経験のない私には何もかもが大変なことの連続でしたが、県内外から足を運んでくださるお客さんのたくさんの声を聞いていると頑張るしかないという気持ちになりました。 とはいっても、朝早くから夜遅くまでの仕事に、家事の両立は思った以上に大変で体はもちろん何度も心が折れそうになりました。食欲もなく食べずに眠ることもしばしば。 帰宅してキッチンに立つことが苦痛でした。あたり前ですが食事を作ると片付けなくてはなりません。 そんな気力も体力も残っていません。しかし、お腹は空きます。 毎日のようにコンビニの商品や冷凍商品で済ませるようになっていきました。 そんな生活を続けていくと、体調が悪くなりお肌も荒れ放題。 休日前、久しぶりに父が釣り上げた金目鯛を食べることにしました。 オリーブオイルを熱したフライパンに金目鯛のフィレを皮目を下に投入。 弱火にして3分ほど放置し、身がレアな状態でお皿へ。 金目鯛があまりくせのない魚なので、どのようなソースで食べても美味しいのですが、 このときはリーフガーリックさんのこだわりのぬたソースで食べました。 皮目はカリカリ。身をレアに仕上げたので、ジューシーさの中に皮目の香ばしさが口いっぱいに広がり、金目鯛の上品な甘みと旨味がソースと相まって、そこに白ワインを口づけると何とも言えない至福の時間がながれました。この時、食の大切さに気付きました。 そして今、家庭で誰でも気軽に金目鯛を食べてもらおうと、下処理した金目鯛を販売し、 飲食店に卸す仕事もしています。 仕事・家事・育児、人によって違いはありますが、みなさん、毎日を忙しく過ごされていると思います。そんな中どうしても自分の食はおろそかになりがち。ですが、少し贅沢なひとときを週に一度、月に一度、自分へのご褒美に取り入れてはいかがでしょうか。 ※日戻りで鮮度抜群のキンメを、その日のうちに急速冷凍しています。 内容量 金目鯛中サイズ　1匹 （約600g、30cm前後） 配送について ご入金確認後、30日程度でお届け 賞味期限 30日 提供元 漁師の食卓 ふるさと納税 送料無料 お買い物マラソン 楽天スーパーSALE スーパーセール 買いまわり ポイント消化 ふるさと納税おすすめ 楽天 楽天ふるさと納税 おすすめ返礼品「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1)　地域資源の保全や設備に関する事業 (2)　地場産業の振興やまちづくりに関する事業 (3)　子どもたちの健全な育成に関する事業 (4)　医療及び福祉の充実に関する事業 (5)　その他市長が必要と認める事業 特段のご希望がなければ、市政全般に活用いたします。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄付確認後翌月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。