【ふるさと納税】下北牛　サーロイン　ステーキ　約300g　むつ市【配送不可地域：離島】【1167693】

名称 下北牛　サーロイン　ステーキ　約300g　むつ市 保存方法 冷凍 発送時期 お申込み後1～2週間程度で順次発送予定 提供元 (有) エムケイヴィンヤード 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 本州最北端 下北地域の大自然の中で放牧されている為、脂身が少なくヘルシーで、食べ応えのある肉質が特徴です。 下北牛は乳酸菌を与え肥育し、赤身肉の旨味が際立つブランド牛です。 ステーキ用サーロインは脂肪と赤身のバランスがとても良く、短角牛のかめばかむほど肉の旨みを堪能できます。 下北牛の旨味をよりお楽しみいただくために、大満足の300gカットでお届け致します。 【おすすめの調理法】 下北牛本来の美味しさをお楽しみいただくため、津軽開発株式会社ではステーキの焼き加減は【レア】を断然おすすめしております。 【1】常温に戻しておく 調理の1時間ほど前から冷蔵庫から取り出し、お肉の中心部が常温になるようにキッチンペーパー等に包み休ませておきます。 中心部が冷たい状態ですと、焼きムラ・生焼けの原因となってしまいますので、ご注意ください。 【2】お肉を焼く 調理直前に、お肉に塩・胡椒で下味を付けます。 20ミリリットル程度の油をフライパンにしき、十分に加熱してください。 ふわっと煙が出たタイミングでステーキを投入し、ゆすらず静かに しっかり焼き目をつけていきます。 まずお肉の片面を強火で約1分焼き、そのまま弱火でさらに約30秒加熱します。 (※お肉が縮まないように気を遣いながら、火力と時間を調節してください) お肉を裏返し強火で約1分、弱火でさらに約30秒加熱します。 次に中火に落として約30秒、お肉の側面に焼き色をつけます。 お肉を元に戻し、全面に焼き色を付けるため、お肉から出てきた油などをスプーンでステーキの上から約30秒回しかけてください。 【3】余熱で仕上げていく 焼き色を付けた後は、アルミホイルでお肉を包み、休ませます。(約5分) こうすることによって、お肉内に肉汁を留める事ができ、中心部までじんわりと加熱され、下北牛本来の美味しさと柔らかさをお楽しみいただくことができます。 【4】焼き加減を確認 竹串や爪楊枝などを焼き上がったお肉に刺し、その竹串を唇に当てます。 竹串が人肌程度の温度で、お肉から血が出て無いようであればレアの目安です。 血が出てくるようであれば火の通りが不足していますので【2】と【3】の工程を繰り返してください。 (時間は半分程度、火加減は控えめにしてください) お肉は火が通り過ぎますと、肉汁が失われてどんどん固くなっていきますのでご注意ください。 ■生産者の声 鮮度・食感を保ち、ドリップの出にくい急速冷凍法【プロトン冷凍機】を採用しております。 ■お礼品の内容について ・下北牛　サーロイン　ステーキ[約300g　] 　　原産地:青森県むつ市/製造地:青森県大鰐町 　　賞味期限:加工後から冷凍で60日 ■原材料・成分 下北牛サーロイン ■注意事項/その他 ・到着後はすぐに冷凍庫にて保管をお願いいたします。 ・調理の際は前日より冷蔵庫にて解凍してください。 ・解凍後はお早目にお召し上がりください。 むつ市で飼育した下北牛を、県内の加工場で精肉、梱包しています。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。このお礼品は以下の地域にはお届けできません。 ご注意ください。 離島